ROSA KAZANLIK

Kazanlik è il nome di una città bulgara dove si coltivano queste rose per ottenere oli profumati. E’ una rosa damascena del 1689 , originaria della Turchia , fiorisce una sola volta e ha un profumo molto intenso. Possiede un fiore rosa chiaro semidoppio, il calice è composto da lunghi sepali . In autunno i fiori danno origine a cinorridi arancio.

In Bulgaria la raccolta avviene da metà maggio a metà giugno solo al mattino molto presto.Si inizia alle 4 e si termina massimo alle 9 questo per mantenere in maniera perfetta le note della rosa,mentre la raccolta per fare marmellate o altri prodotti come gli sciroppi  avviene nel pomeriggio.

Si pensi che da tre tonnellate di petali di rosa si ottiene poco più di un chilo di essenza.